Detalhe da pesquisa
1.
Avaliação de diferentes métodos de cozimento e de cisalhamento na determinação da maciez de lombos suínos de diferentes qualidades / Evaluation of different cooking and shear methods to assess tenderness of pork loins from different qualities
Hig. aliment;
33(288/289): 905-909, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482067
2.
Comparação dos colorímetros Nix Color Sensor Pro e MINOLTA CM-5 na avaliação da cor da carne bovina descongelada e maturada / Comparison of Nix Color Sensor Pro and MINOLTA CM-5 colorimeters in the evaluation of thawed and aged beef color
Hig. aliment;
33(288/289): 1012-1016, abr.-maio 2019. tab, ilus
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482089
3.
Efeito da radiação gama sobre a oxidação lipídica da carne bovina / Effect of gamma radiation on lipid oxidation of beef
Hig. aliment;
33(288/289): 1045-1049, abr.-maio 2019. ilus
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482096
4.
Efeitos do congelamento lento e rápido prévios à maturação na maciez da carne bovina / Effects of slow and fast freezing prior to aging on beef tenderness
Hig. aliment;
33(288/289): 1060-1064, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482099
5.
Efeitos do congelamento prévio à maturação na aceitação sensorial da cor da carne bovina / Effects of freezing/thawing and aging on sensorial beef color
Hig. aliment;
33(288/289): 1065-1069, abr.-maio 2019. graf, tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482100
6.
Percepção sensorial do off-odor em carnes bovinas irradiadas em embalagens á vácuo contendo carvão ativado / Off-odor perception in irradiated beef vacuum packaged with charcoal
Hig. aliment;
33(288/289): 1119-1123, abr.-maio 2019. graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482111
7.
Caracterização de carne mecanicamente separada de coelho / Characterization of mechanically deboned rabbit meat
Hig. aliment;
33(288/289): 2963-2967, abr.-maio 2019. ilus, tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482494
8.
Caracterização de carne mecanicamente separada de coelho / Characterization of mechanically deboned rabbit meat
Hig. aliment;
33(288/289): 2963-2967, abr.-maio 2019. ilus, tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-26683
9.
Percepção sensorial do off-odor em carnes bovinas irradiadas em embalagens á vácuo contendo carvão ativado / Off-odor perception in irradiated beef vacuum packaged with charcoal
Hig. aliment;
33(288/289): 1119-1123, abr.-maio 2019. graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-22585
10.
Avaliação de diferentes métodos de cozimento e de cisalhamento na determinação da maciez de lombos suínos de diferentes qualidades / Evaluation of different cooking and shear methods to assess tenderness of pork loins from different qualities
Hig. aliment;
33(288/289): 905-909, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-22464
11.
Efeito da radiação gama sobre a oxidação lipídica da carne bovina / Effect of gamma radiation on lipid oxidation of beef
Hig. aliment;
33(288/289): 1045-1049, abr.-maio 2019. ilus
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-22460
12.
Efeitos do congelamento lento e rápido prévios à maturação na maciez da carne bovina / Effects of slow and fast freezing prior to aging on beef tenderness
Hig. aliment;
33(288/289): 1060-1064, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-22437
13.
Efeitos do congelamento prévio à maturação na aceitação sensorial da cor da carne bovina / Effects of freezing/thawing and aging on sensorial beef color
Hig. aliment;
33(288/289): 1065-1069, abr.-maio 2019. graf, tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-22436
14.
Comparação dos colorímetros Nix Color Sensor Pro e MINOLTA CM-5 na avaliação da cor da carne bovina descongelada e maturada / Comparison of Nix Color Sensor Pro and MINOLTA CM-5 colorimeters in the evaluation of thawed and aged beef color
Hig. aliment;
33(288/289): 1012-1016, abr.-maio 2019. tab, ilus
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-22174
15.
Physical and chemical characterization and quantification of bioactive compounds in berries and berry jams / Caracterização físico-química e quantificação dos compostos bioativos em pequenas frutas e em suas geleias
Semina ciênc. agrar;
38(4): 1853-1864, Jul.-Ago. 2017. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-24998
16.
Physical and chemical characterization and quantification of bioactive compounds in berries and berry jams / Caracterização físico-química e quantificação dos compostos bioativos em pequenas frutas e em suas geleias
Semina ciênc. agrar;
38(4): 1853-1864, 2017. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1500840
17.
Physical and chemical characterization and quantification of bioactive compounds in berries and berry jams / Caracterização físico-química e quantificação dos compostos bioativos em pequenas frutas e em suas geleias
Semina Ci. agr.;
38(4): 1853-1864, 2017.
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-744631